दूध संकलन केंद्र (Milk Collection Center – MCC) हे शेतकरी आणि डेअरी यांच्यातील महत्त्वाचा दुवा असून, जिथे दूध गोळा करून त्याची गुणवत्ता तपासली जाते, शीतकरण (चिलिंग) केले जाते आणि प्रक्रिया केंद्राकडे पाठवले जाते, यासाठी  स्वयंचलित प्रणाली (Automatic Milk Collection System – AMCS) वापरली जाते, ज्यामुळे दुधाची गुणवत्ता सुधारते, प्रक्रिया वेगवान होते आणि शेतकऱ्यांना चांगला दर मिळतो. या केंद्रांमध्ये दुधाचे वजन, फॅट (चरबी) तपासणे, पेमेंट स्लिप देणे आणि बल्क मिल्क कूलर (BMC) द्वारे दूध थंड करणे यांसारखी कामे होतात